香港美食2024｜日本過江龍「挽肉と米」正式登陸中環IFC Mall
來自東京的超人氣漢堡扒專門店「挽肉と米」正式登陸香港啦，今次唔洗飛日本都可以食到呢間日本過江龍！餐廳由店舖設計、餐目同配方完整還原日本做法，主打在客人面前新鮮現烤，配搭羽釜鍋白飯以及新鮮現絞100%日本牛肉。大家可以無限添加白飯、味增湯以及配有1隻生雞蛋，亦有·多款自家特色調味醬料，唔知香港開店要排幾耐隊呢～
▲店舖設計於日本總店一樣。而預約系統大約6月才開放。因此5月採取全現場取票方式入座，每天上午11時開始派發號碼票順序入座，每票最多2位。
▲「挽肉と米」香港 1 号店與日本店一樣採用炭火燒烤，師傅會邊觀察顧客的用餐速度逐件烤製，烤好下一秒隨即送到客人面前；每個漢堡扒做成 90g的小份量，確保顧客吃到最後一口都是熱騰騰的現烤美昧。另外亦使用與日本店相同的大型羽釜鍋煮飯，米粒在鍋內能均勻受熱，鬆軟可口。
餐廳亦主打新鮮現絞 100%日本牛肉，每天早上於低溫挽肉室絞製當日所需份量，再用人手迅速俐落地反覆拍打絞肉塑形，以降低手掌溫度帶來的影響，每個步驟都是為了完整保留並呈現牛肉的鮮味。
▲建議食法是第一口原味配白飯，然後再添加蘿蔔泥配自家製柚子醋，最後再搭配生蛋黃。
▲套餐內含現烤牛肉漢堡扒最多三件（每件90克）、現煮白飯（可無限添加）、味噌湯、生雞蛋一隻、蘿蔔泥配自家製柚子醋；漢堡扒、味噌湯及生雞蛋可有料添加。
座位上備有多款自家製特色配料，包括：生醬油、青唐辛子鹽漬檸檬、油漬青唐辛子、MOU先生的特製麻辣粉、椒麻醬、香炸蒜碎、梅子醋漬白菜和豆拌醬油，客人可自由組合，發掘自己最愛食法。另外還可加購兩款小菜：免治牛肉薯仔沙律及泡菜。
「挽肉と米」香港1号店
地址：中環國際金融中心 ifc mall 4樓平台4011號店
營業時間：星期一至日，上午11時至晚上10時（最後點餐時間為晚上9時15分）
入座安排：暫採取全現場取票方式叫號入座，預計於6月開放網上訂座
（每天上午11 時開始派發號碼票，詳情及注意事項可參考香港「挽肉と米」IG）
圖片&文字：香港人遊香港
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