植物奶愈來愈受大眾歡迎,在營養價值方面,植物奶是否更健康,它又能否取代牛奶?healthyD邀請註冊營養師陳婷豐(Judith),為大家拆解關於植物奶和牛奶的3個迷思。
植物奶vs牛奶|1. 牛奶有激素,易令皮膚生暗瘡或較差,飲植物奶會好些?
營養師Judith:暗瘡多與個人衛生欠佳有關,皮膚清楚不淨藏有細菌,便有機會引致暗瘡形成。暫時未有足夠證據顯示,牛奶的激素足以引致生暗瘡。若想保持皮膚健康,應飲多些清水排走身體毒素,並減少吃煎炸食物。
植物奶vs牛奶|2. 想減肥人士,飲植物奶比低脂/脫脂奶好?
陳婷豐(Judith):若想瘦身,建議飲脫脂奶,其脂肪含量接近零。反而個別植物奶(如腰果奶)的脂肪量較高,未必適宜減磅時飲用。此外,脫脂奶的蛋白質及鈣質較豐植物奶豐富,有助促進肌肉生長及維持骨骼健康。
(kcal/250ml) |
164 | 87.5 | 140 | 118 | 110 | 165 | 410 |
(g/250ml) |
6.0 | 0.12 | 0.5 | 0 | 0.60 | 2.1 | 36.9 |
植物奶vs牛奶|3. 植物奶比牛奶有較多維他命及礦物質,飲用植物奶更健康?
陳婷豐(Judith):按食物金字塔建議作均衡飲食,已可攝取充足的維他命和礦物質,未必要透過飲用植物奶補充。事實上,牛奶的鈣質及蛋白質含量,比植物奶勝一籌,若主要飲用植物奶,需要從其他食物中攝取鈣質和蛋白質。
若是乳糖不耐症者,她建議可食芝士、乳酪,素食者則可選擇加鈣的植物奶飲用。更年期女士容易出現骨質疏鬆,除了多喝奶補鈣,Judith亦建議喝豆漿,因為豆漿含異黃酮素,有助紓緩女士更年期不適及預防骨質疏鬆。
315 | 250 | 295 | 55 | 20 | 0 | |
8.8 | 5 | 0.7 | 3.9 | 4.8 | 0 |
文:葉明傑
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資料來源:healthyD.com
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